2026/3/11 持続可能な里山文化の象徴〜しいたけ栽培
しいたけ栽培は林業？農業？
統計上の分類で二面性を持つしいたけですが森林の力を活かして育てる原木栽培は林業に分類され
特用林産物と呼ばれるそうです。
雑木林を整備、伐採
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ほだ木でしいたけを生産
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ほだ木は土壌に還り、雑木林は再生する🌱
この循環は、まさに持続可能な里山文化の象徴ですね！
写真は「しいたけファーム倉岳」さん。
原木の栄養をたっぷり吸収した旨味と、肉厚でぷりぷりの食感。
京都の料亭へもしいたけを出荷されているそう。
雑木林が与えてくれるもう一つの恵みとして
薪の生産も行われています🪵
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